Bij Pascal en Emmanuel opperen we het idee om wat te snoeien in de overdaad aan trossen in de jonge planten om zo de mooiste exemplaren meer kans te geven.
‘Voorlopig zeker niet doen,’ zegt Emmanuel direct. ‘We weten niet hoe het kan, de wijnwetenschap laat het hier afweten, maar het eerste oogstjaar van een nieuwe aanplant levert vaak extreem goede druiven op. Soms moet je de planten daarna weer drie of vier jaar vertroetelen om weer op hetzelfde hoge niveau te komen. Je kunt zien dat er ondanks de droogte nog geen vochtgebrek of droogtestress in de planten zit, dus ook de jonge planten kunnen het nog aan.’
