31 december 2018

Gelukkig nieuw (wijn)jaar!

En dan is ineens ook dit wijnjaar voorbij.

Ondanks de moeilijke oogst zijn wij de koning te rijk. We hebben een prima witte wijn, en we kunnen niet wachten om begin januari ook de eerste Bellevue Rosé te proeven. Met regelmaat nemen we ook al wat slokjes Bellevue Rouge Cuvée Maarten 2016, die negen maanden op ons allereigenste eikenhouten vat heeft gerijpt.

Ondertussen snoeien we al meer dan een week een deel van de wijngaard. Mooi maar zwaar werk.

Mooi omdat we nadenken over de toekomst van de plant, hoe die meer in balans komt te staan, meer rechtop, geen takken meer die het pad in wijzen.

Zwaar omdat we veel voorovergebogen staan te werken, soms in snijdende koude wind uit de Pyreneeën, maar soms gelukkig ook met een fijn zonnetje.

Opmerkelijk om te merken dat we geroutineerder zijn geworden, sneller door hebben welke twee takken de nieuwe dragende loten (baguettes) worden en welke twee kleine lootjes (coursans) we voorbestemmen om in 2020 baguettes te worden.

Het Bellevue-team wenst familie, vrienden, equipeleden, abonnees en andere clientèle een schitterend en gezond 2019 en dankt iedereen voor hun support!

29 december 2018

Nieuwe palen voor babychardonnay

Ons jonge veld Chardonnay kon vandaag weer een paar babystapjes voorwaarts zetten.

Met de quad distribueerden we een slordige vijfhonderd metalen paaltjes over het hele veld. Die zullen de komende tientallen jaren de nu nog piepjonge Chardonnay-planten in een korset van draden gaan vasthouden.

Speciaal voor deze gelegenheid heeft Pascal de zware oogstmachine omgebouwd tot een soort rijdende januskop.

Wij houden de paaltjes één voor één recht, zodat de heimachine ze vlak langs ons hoofd een centimeter of veertig de grond in kan duwen.

Het is een karwei waar je je hoofd bij moet houden, maar na afloop heeft de jonge aanplant weer een flinke stap richting volwassenheid gezet.

23 december 2018

Goodbye 'little snack'!

Met weemoed zijn we begonnen met het rooien van het Merlot-veld ‘Bonnemaison’.

We kochten dit piepkleine veldje, een halve hectare gelegen midden in het bos, tien jaar geleden, in 2009. 'The little snack’, werd het ook wel liefkozend genoemd door de equipes die jaarlijks takken uit de spandraden komen trekken (de ramasse).

Na een week zwaar werken, in lange rijen op grote velden, gold dit bij hen als nog een laatste, lekker klein hapje.

In al die jaren hebben we zelf echter maar weinig trossen van de little snack kunnen oogsten. Doordat het zo afgelegen ligt, konden anderen er wel van profiteren: vrijwel elk jaar deden wilde zwijnen zich ongehinderd tegoed aan honderden kilogrammen druiven.

Daar kwam bij dat de steile helling regelmatig zorgde voor glibberpartijen, met slippende tractoren die druivenranken ondersteboven reden.

We dragen het romantische veldje daarom nu definitief over aan de zwijnen en de natuur. De halve hectare aan plantrechten gaan we in 2020 gebruiken om ergens anders nieuwe ranken te planten. Geen Merlot meer, maar vermoedelijk Cot (Malbec) of Cabernet franc.

Vandaag hebben we met grote snoeimessen de planten kaal geknipt. Bye bye Bonnemaison.

20 december 2018

Bellevue in Amsterdamse 'Hortus by Night'

Vanaf vanavond, het weekend voor kerst, creëert de Amsterdamse Hortus Botanicus twaalf avonden lang een winterse sfeer, met dikke truien en een nachtwandeling in een sprookjesachtige tuin.

Onder de titel 'Hortus by Night' kunnen gasten er de komende weken tussen 17 en 22 uur voor €5 terecht om bij kampvuren en kleurrijk verlichte kassen, een wandeling tussen de eeuwenoude palmen en bijzondere tropische planten te maken.

Met een speciaal arrangement kun je er ook eten (vier gangen voor €40). En natuurlijk staat Bellevue Rouge Cuvée Maarten op de kaart!

15 december 2018

Cuvée Maarten kerstwijn bij wijnhandel Vleck

Al jaren is Vleck, speciaalzaak in ‘vin nature’ en bio-wijn, een trouwe afnemer van al onze drie wijnen.

Menig restaurant, eetcafé of bar heeft de afgelopen jaren mede op advies van Vleck Bellevue-wijn op de kaart gezet. Ook in Vleck's eigen winkels, in Amsterdam en Utrecht, gaat Bellevue-wijn over de toonbank.

Deze feestdagen heeft Vleck de jaargang 2015 van Bellevue Rouge Cuvée Maarten geselecteerd als één van de speciale zes rode-wijnaanbiedingen. In zijn rondzendmail schrijft de specialist er dit over:

" ‘Onze’ Nederlanders die in de Languedoc al een paar jaar menig fransman achter zich laten. Het werd elk jaar al mooier, dit is de mooiste tot nu toe. Met trots de eerste biologisch gecertificeerde wijn van dit domein. Stoof- tot rood vlees en alles daartussen. €9,50 per fles, doos van zes van €57,00 voor €47,50."

Bij de kerstborrel steken twee bezoekers hun neus diep in het glas. Duimen omhoog. ‘Lekker hoor,’ zegt de een, ‘grote bewondering hoe jullie zo’n bedrijf in Zuid-Frankrijk op poten hebben gezet.’ Prima wijn, vindt ook de ander.

Beneden komt een man vier dozen Cuvée Maarten ophalen. De wijnboer zelf helpt de dozen in zijn fietstassen te stouwen. ‘Nu zal het nog lekkerder smaken’, zegt hij erbij.