21 mei 2016

Wijngaard loopt achter op standaardzomer

De droge, warme winter wordt, net als in Nederland, op Domaine de Bellevue gevolgd door een nat en vooral koel voorjaar.

Nadat in de wijngaard de schoffelmachine de grond heeft los gewoeld, krijgt veel onkruid de nekslag met de hand. Een hele serie teams voert deze maand de niet aflatende strijd tegen vooral chient dent – 'kweekgras' in goed Nederlands. Het is het gevolg van onze keuze, twee jaar geleden, om helemaal geen chemische onkruidbestrijdingsmiddelen meer te gebruiken en helemaal voor biologische wijnteelt te gaan.

Het is nog wel zoeken naar de juiste strategie: de meest met de wijnplant concurrerende onkruiden zoals kweek, braam en distel gaan voor de bijl, andere laten we staan. 'Hakke hakke puf puf' begint, na vier jaar biologische wijnbouw, op Bellevue een soort 'chain gang song' te worden.

In maart liep de wijngaard nog drie weken voor op een normaal seizoen, maar het koude voorjaar heeft de wijngaard binnen drie maanden op drie weken achterstand gezet. Onze teams hoeven daardoor minder uitlopers aan de voet van de planten weg te halen (de ondersnoei). Op het allerlaatste nippertje kunnen ze wel de ijzerdraden van de grond omhoog brengen en zo de uitlopers als in een korset bij elkaar te brengen en zo beter te beschermen tegen de wind. Het lukt allemaal net.

Dus: millefois merci à Anna, Diny, Renée, Steven, Gerda, Liesbeth, Caroline, Jorie, Marian, Marina, Wenny, Barbara, Nicole, Sonja, Agnita, Riet.

10 mei 2016

Wit en rood 2015 op fles gezet

Na maanden rijping op stalen vaten is de oogst van 2015 op fles gezet.

Beide rode wijnen (de één, Cuvée Maarten, handgeplukt, de ander gewoon met de machine geoogst) beloven nu al zeer goed te worden. Voor het eerst brengen we de flessen echter nog niet meteen dit jaar op de markt.

De ervaring heeft ons geleerd dat onze rode wijnen nóg beter worden als we de flessen eerst een jaartje op fles laten liggen.

De nieuwe witte Bellevue Chardonnay 2015 zal wel direct op de markt gaan. De eerste proevers zijn meteen onder de indruk: fris als altijd (limoen, appel), maar veel diepe aroma's (mango, meloen) en een opmerkelijk lange afdronk.

De Chardonnay 2015 zal dus prominent present zijn in het wijnpakket van de 270 mensen met een voordelig abonnement op Bellevue-wijn.

A la votre - Santé!